手作りマヨネーズと七味

ここしばらく、高山なおみさんの本を読んでいる影響もあって、高山さんレシピのマヨネーズをつくってみた。

辛子とフレンチマスタード入りなので、どことなく大人っぽい味。
一ヶ月くらいは冷蔵保存できるそうなので、手づくりだからといって焦って食べる必要もないので気が楽。
一応、瓶は煮沸消毒してから使っている。

ほうれん草と豚しゃぶしゃぶ肉の鍋　無印のステンレス卓上鍋で

ひじきのおむすび

ゆで野菜　カリフラワー　いんげん

ナスとピーマンのみそ炒め

大根の赤梅酢漬け　塩もみ後、赤梅酢とほんの少しの砂糖で漬けておく

マヨネーズがおいしくて、お代わりしながら、カリフラワーをもりもり食べてしまった。

鍋は、だし汁にしょうゆと塩で薄めに味をつけておき、器に盛ってから七味をふって食べる。

この七味は、巣鴨商店街にある松宮商店さんで、好みにブレンドしてもらったもの。
まずは好きな容器を選んで、辛さも選び、私は山椒が好きなので山椒多めでブレンドしたもらった。
辛さは、ここで購入したことがある方が、ここの七味は上品な辛さとおっしゃっていたので、中辛にした。
容器なしで、中身だけを買うこともできる。

これを買ったあと、うおくに商店の二味という商品があることを知った。
唐辛子粉と山椒粉だけの二種類だから二味。

これは、絶対に好きな味。
AKOMEYAで買えるみたいなので、店舗で見かけたら買ってみようかなとも思ったけど、そうしたら、きっと、この七味はあまり使わなくなるだろうし・・・。

だから、この七味を食べきって缶が空いた時に、自分で一味唐辛子と山椒粉をブレンドして、お気に入りのこの缶に詰めようと思っている。